Der heutige Zpagetti Korb Häkelkurs

Heute hat der Häkelkurs bei Handmadel Wolle & Mehr www.handmadel.de stattgefunden.
Es war wieder ein toller Vormittag für mich mit ganz lieben sympatischen Teilnehmern. Ich hoffe den Teilnehmern hat es genauso gefallen und sie waren zufrieden. Ich schreibe nun den Post hier, falls dennoch Fragen offen sind, kann man mich hier über den blog über die Kommentare erreichen.
Vielleicht hat aber sonst noch jemand Interesse an dem Kurs. Wir planen noch einen im Dezember bzw Januar. Schaut doch einfach mal im Laden in Holzgerlingen vorbei und meldet euch zum Newsletter an, dann verpasst Ihr keinen Kurs. Es stehen nun nämlich noch viele neue tolle Kurse an, wie zum Beispiel ein Amigurumi Kurs und ein Mützenhäkelkurs mit speziellem Fadenverlauf bei mir und noch tolle weitere Kurse bei sehr kreativen Handarbeiterinnen.
 Ich würde mich freuen die neuen Bekanntschaften bald wieder zu sehen, ob in einem Kurs, zum Stricktreff oder einfach mal auf ein Stück Kuchen und einen Kaffee in meinem Lieblinswollladen.
Alles Liebe und bis bald
eure mi 

P.S.: Meinen Erlöß des heutigen Kurses spende ich an die Kinderkrebshilfe Tübingen (Kennwort: Frieda), denn mir ist es sehr wichtig mit meinem Hobby auch Gutes unterstützen zu können.

Mein liebstes Käsekuchenrezept

Dies ist mein liebstes Käsekuchenrezept. Ich habe schon oft gehört, dass viele das Problem haben, dass der Käsekuchen zusammenfällt, wenn er aus dem Ofen geholt wird. Ich muss euch nun leider sagen, dass das meistens nicht an dem Rezept liegt sondern am Backvorgang. Das wichtigste bei einem Käsekuchen ist, dass er erstens am Rand eingeschnitten wird und zweitens mehrfach aus dem Ofen geholt werden muss, damit er nicht zu arg hochgeht im Ofen. Hier nun aber erst mal die Zutaten für den Mürbteig für eine Springform mit 28 cm Durchmesser:

250g Mehl

½ TL Backpulver

100g Zucker

1 Pck Vanillezucker

½ TL Zimt

1 Ei

150g Butter

Alle Zutaten werden rasch zu einem Mürbteig geknetet und dieser wird, mit Frischhaltefolie eingepackt, für ca. zwei Stunden kalt gestellt.

In der Zwischenzeit kann man schon die Käsemasse anrühren. Hierfür wird

1kg Magerquark mit

200g Zucker,

1 Pck Vanillezucker,

1 Pck Vanillepudding( ich nehm immer Gala Vanillepuddingpulver von Dr. Oetker, da dieser mir einfach am besten schmeckt),

20g Mehl,

250 ml Sahne und

6 Eiern verrührt.

Wenn die Masse schön glattgerührt ist, rührt man noch langsam

200 g flüssige Butter darunter.

Nun den Mürbteig ausrollen und die gefettete Form damit auslegen. Die Masse einfüllen und den Kuchen auf einem Rost in die untere Hälfte des Ofens schieben. Der Ofen sollte auf ca. 175 °C vorgeheizt sein. Ich lege meistens noch ein Backpapier auf das Kuchenrost und stell dann erst die Kuchenform darauf, denn manchmal tropft noch ein wenig Fett aus der Form und dann raucht es ganz schön aus dem Ofen, wenn das Fett verbrennt.

Nun kommt das Wichtigste. Sobald der Kuchen eine Backhaut bekommt muss man ihn ca. 1 mm tief zwischen Mürbteig und Käsemasse einschneiden und weiter backen, bis der Kuchen in etwa 1 cm hochgegangen ist. Nun wird der Kuchen aus dem Ofen genommen und erst wieder in den Ofen geschoben, wenn er sich wieder gesetzt hat. Sobald er wieder ca. 1 cm hochgegangen ist, nimmt man ihn zum Setzten wieder raus. Diesen Vorgang wiederholt man so lange bis der Kuchen fertig gebacken ist. Dies merkt man daran ob der Kuchen sich in der Mitte nach dem Setztenlassen genauso stabil anfässt wie am Rand. Nun den Kuchen noch eine halbe Stunde in der Form erkalten lassen und dann daraus lösen und auf eine Kuchenplatte setzten. Kurz vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und falls Ihr noch Fragen habt, schreibt mich einfach an.

Ganz liebe Grüße

eure mi